Москва
8 800 200 68 64
8 900 565 28 69
0

Что можно и что нельзя есть при гепатите С: меню стола №5 и рецепты блюд

Natco 24 / Блог / гепатит с / Что можно и что нельзя есть при гепатите С: меню стола №5 и рецепты блюд

Диета 5 при гепатите С преследует несколько целей – улучшение пищеварения, восстановление функций печени, укрепление иммунитета. В период обострений соблюдают стол 5А, а при ремиссии – базовый стол 5 по Певзнеру. Сбалансированное питание при гепатите С предупреждает несварение, расстройства стула, холестатический синдром. Лечебное питание нацелено на улучшение самочувствия человека и поддержание страдающей печени. 

Общие принципы диеты 5

Стол 5, разработанный М. Певзнером, – рациональная система питания, которой придерживаются при патологиях желчного пузыря и протоков, печени. Диетой предусмотрено щажение пораженных органов, ускорение липидного и холестеринового метаболизма.

Основные цели диеты при вирусном гепатите С:

  • нормализация желчеотведения;
  • уменьшение воспаления в печени;
  • усиление моторики кишечника;
  • укрепление общего иммунитета;
  • выведение токсинов из организма.

Рацион легко переносится, поскольку его основу составляют разнообразные овощи, фрукты, диетическое мясо. При соблюдении рекомендаций гепатолога и диетолога у больных гепатитом нормализуется обмен веществ, накопление гликогена в клетках печени (гепатоцитах).

Общая характеристика диеты №5 (в сутки):

  1. углеводы – до 400 г;
  2. белки – до 100 г;
  3. липиды – 80-100 г.

Энергетическая ценность дневного рациона при гепатите С не должна превышать 2600-3000 ккал. В рамках диеты ограничивают плохо перевариваемые жиры, пурины и поваренную соль.

Принципы диеты 5 при вирусном гепатите:

  1. увеличение содержание белка при стеатогепатозе;
  2. обогащение рациона сложными углеводами;
  3. ограничение протеинов при декомпенсированной недостаточности печени;
  4. включение в меню продуктов с витаминами группы В;
  5. дробное питание до 6 раз в день небольшими порциями;
  6. ограничение поваренной соли до 3-4 г/сутки;
  7. употребление до 2.5 л свободной жидкости в день.

Из меню исключают продукты, которые оказывают раздражающее действие на желчные протоки, слизистую кишечника. Диета при вирусном гепатите должна содержать оптимальное количество протеинов. Они замедляют катаболические процессы, ускоряют регенерацию гепатоцитов, поддерживают иммунитет.

Что можно есть и что нельзя

При лечении гепатита С рекомендовано химическое щажение органов ЖКТ и печени. В случае соблюдения диеты улучшается желчеотведение, устраняется брожение в кишечнике, а симптомы интоксикации становятся менее выраженными. Основу диетического стола при гепатите составляют продукты с:

  1. пектинами;
  2. клетчаткой;
  3. липотропными веществами.

Последние защищают клетки печени от жирового перерождения, что снижает риск стеатогепатоза на 1-3 стадиях гепатита. При обострении воспаления полезны супы только овощные. В рамках диеты все блюда готовят запеченными, тушеными или отварными. Чтобы снизить нагрузку на органы ЖКТ, полностью исключают жарку мяса и овощей.

Для профилактики холестатического синдрома при гепатите из рациона выводят пурины. До полного выздоровления из диеты исключают продукты с мочевой кислотой – копчености, субпродукты, сушеные грибы, пекарские дрожжи и т.д.

При снижении работоспособности печени придерживаются гипооксалатной диеты, предупреждающей нарушение обмена веществ, раздражение слизистой кишечника и желчных путей.

Разрешенные и запрещенные продукты при гепатите С

Группы продуктов Разрешенные Запрещенные
овощи, зелень укроп, брокколи, салат айсберг, томаты, болгарский перец, тыква, патиссоны, огурцы, морковь, белокочанная капуста горох, редька, брюква, фасоль, щавель, шпинат, редис, репчатый лук, хрен, маринованные и квашеные овощи, бобовые
фрукты, орехи, сухофрукты яблоки, чернослив, изюм, бананы, курага, инжир (сушеный) виноград, цитрусовые, арахис
каши, крупы перловка, бурый рис, гречка, овсяные хлопья чечевица, булгур, нут
макаронные и хлебобулочные изделия цельнозерновые хлебцы, макароны, хлеб с отрубями, лапша сдобные булочки, пельмени, свежий и ржаной хлеб, вареники
кисломолочные ряженка, творог, нежирная сметана, йогурт, ацидофилин, нежирный сыр цельное молоко, сливки, сыр пармезан
мясные индейка, говядина, кролик, куриная грудка утка, сало, бекон, копченые колбасы, свинина, гусь
рыба кефаль, камбала, хек, сазан, минтай форель, любая копченая рыба, лосось, семга
напитки отвар шиповника и толокнянки, овощные разбавленные соки, некрепкий зеленый чай, минеральная вода (без газа) алкоголь, содовая, спрайт, неразбавленные соки, квас, растворимый кофе
другие сахар, пастила, ягодный мармелад, варенье, зефир, мед, куриные яйца всмятку черная икра, шоколад, мороженое, аджика, майонез, кетчуп, кулинарный жир

Если гепатит осложняется печеночной энцефалопатией, сокращают потребление белка. При соблюдении такой диеты снижается риск отека и повреждения мозга, коматозного состояния.

Особенности диеты при остром и хроническом гепатите

Лечение гепатита С проводится под наблюдением врача-гепатолога. В зависимости от интенсивности воспаления в печени рацион корректируют. Вне обострения назначается базовая диета номер 5. В активной фазе заболевания соблюдают стол 5А, при котором уделяется особое внимание кулинарной обработке продуктов.

Особенности и требования диеты 5А при обострении гепатита:

  1. Дробное питание. При гепатите едят небольшими порциями каждые 2-2.5 часа. За счет этого снижается нагрузка на ЖКТ, стимулируется отток желчи в кишечник.
  2. Кулинарная обработка. Полностью исключают жарку, пассеровку и тушение продуктов. Для больного гепатитом нужно готовить только вареные блюда.
  3. Ограничения. Из диеты полностью исключаются высокоэкстрактивные блюда (грибные и мясные бульоны), в состав которых входят пурины и этандиовая кислота. Не разрешается употреблять овощи с грубой клетчаткой (капуста, редька).

При обострении гепатита продукты едят в перетертом виде. Основу диеты составляют блюда из измельченных вареных овощей, перекрученного мяса. Чтобы защитить печень от стеатогепатоза, увеличивают потребление липотропных веществ, которые присутствуют в твороге, гречке, клетчатке.

Примерное меню на неделю

Следование правилам диеты при гепатите С гарантирует скорейшую регенерацию гепатоцитов, нормальную работу ЖКТ и желчного. При составлении меню следят за чередованием мясных и крупяных блюд. Для профилактики гиповитаминозов в рацион включают максимальное количество разнообразных продуктов.

При обострении гепатита диеты 5А придерживаются не менее 3 недель, после чего переходят на базовый стол.

Таблица меню при гепатите С на 1 неделю

Дни недели 1 завтрак 2 завтрак Обед Полдник Ужин
понедельник белковый омлет, нежирный сыр с хлебцами, гречневая каша, отвар толокнянки мясное суфле, кефир овсяный суп с брокколи, отварная курятина с рисом, овощной салат, персиковый сок творог с изюмом, ряженка вареная вермишель, паровые рыбные котлеты, салат из капусты и морковки, зеленый чай
вторник овсянка с черносливом, сырники со сметаной, фруктовый сок тыквенная каша, минералка суп-лапша, запеканка с куриной грудкой и овощами, напиток из шиповника хлеб ржаной с вареньем, ряженка отварной рис с маслом, запеченный хек, некрепкий кофе
среда вареные яйца, галетное печенье с сыром, ягодный компот фруктовый мусс, 50 г изюма крем-суп с картофелем и брокколи, фаршированные перцы, отварной рис, некрепкий чай несдобная выпечка со сметаной, кефир минтай в сметанном соусе, гречневая каша, ягодный сок
четверг овсянка с черносливом, творог со сметаной, компот несладкие сухарики с вареньем, ряженка перловый суп, рыба отварная с рисом, овощная нарезка, персиковый сок фруктовая запеканка, кефир белковый омлет, сырники, отвар толокнянки
пятница гречневая каша на воде, драники со сметаной, овощной сок запеченное яблоко с медом, зеленый чай крем-суп с брокколи и морковкой, мясные кнели, спагетти с маслом, некрепкий кофе фруктовый салат, домашний йогурт куриная грудка с овощным пюре, салат из морковки и капусты, персиковый сок
суббота яйцо пашот, сырники, сливовый компот творог с медом, несладкий чай овощной суп, рагу с кабачками и томатами, куриные паровые котлеты, персиковый сок ленивые вареники, йогурт отварной картофель с запеченным хеком, рагу из овощей, чай
воскресенье овсянка с сушеным инжиром, твердый сыр с хлебцами, ягодный сок крупеники с творогом, ряженка постный борщ, запеченная говядина, картофельное пюре, компот чай с зефиром отварной рис с хеком, рагу из овощей, отвар шиповника

Меню диеты необходимо периодически видоизменять, не выходя за рамки разрешенных блюд и продуктов.

Рецепты блюд

Диетой 5 разрешены овощные и мясные блюда, фруктово-ягодные суфле. Многие из них готовятся в мультиварке и духовке, благодаря чему удается минимизировать время, затраченное на готовку.

Рецепты блюд для больных гепатитом С:

  • Суп овощной с цветной капустой. Отваривают 3 картофелины, 1 цветную капусту, 1 стакан бурого риса. Продукты немного остужают и измельчают в блендере. Заправляют крем-суп сметанным соусом, веточками петрушки. Подают блюдо с гренками.
  • Рулет мясной с черносливом. 500 г говядины разрезают вдоль волокон для получения пласта толщиной 1.5-2 см. Его отбивают молоточком, подсаливают. Смазывают 3 ст. л. нежирной сметаны. В блендере измельчают по 100 г чернослива и изюма. Нарезают мелкими ломтиками 100 г твердого сыра. На промазанный кусок мяса выкладывают сухофрукты, поверх укладывают ломтики сыра. Мясо сворачивают в рулет, обвязывают ниткой. Запекают в духовке не менее 30 минут.
  • Рыбное суфле. Вареное филе минтая измельчают в блендере. Добавляют 2 ст. л. сметаны, 20 г сливочного масла, желтки 2 яиц. В перемешанную массу добавляют взбитые белки, перекладывают на противень. Запекают минут 20-25.

Лечебная диета – один из способов поддержания функций печени у больных гепатитом. С. Сбалансированное питание предотвращает запоры, боли в животе, интоксикацию и несварение. При выполнении врачебных рекомендаций удается сократить период выздоровления, избежать холестаза.

09 Сен 2019 | Автор: Александр Гроссман
Похожие статьи
Возврат денег
Если правильно подобранная терапия не принесла результатов, мы готовы вернуть 100% от суммы заказа.
Документация
Перед оплатой вы можете ознакомиться с документами на каждый препарат.
Оплата после вскрытия
Вы оплачиваете курьеру заказ только после вскрытия и проверки препаратов!
Быстрая доставка
Не надо ждать посылку из Индии и собирать документы для таможни. Мы доставим лекарства Вам в руки в срок от 1 до 5 дней.
Рассрочка
Вы можете покупать препараты помесячно, не переплачивая.
4 года лечим людей
С 2015 года мы совершенствовались в этой области, и с каждым днем наш сервис становится только лучше.
Мы искренне заинтересованы в вашем излечении, основная часть наших клиентов приходит по рекомендациям от уже вылечившихся людей
Консультация врача
У нас можно получить консультацию практикующего врача- инфекциониста, который будет помогать вам на протяжении всего курса лечения!
Проконсультироваться